雅迪香料 | G219國道尋香之旅-云南段篇

219國道走向示意圖，請點擊圖片查閱

  G219國道，全長10,065公里，自新疆喀納斯至廣西東興，是中國最長、風景絕美的公路，穿越多樣氣候與生態(tài)系統(tǒng)，盡顯自然之美。這條公路途經(jīng)廣西、云南、西藏、新疆四個省市區(qū)，涵蓋62地，坐擁39個地理標志產(chǎn)品，為食品行業(yè)提供了豐富的特色原料來源。相比熱門G318，G219同樣值得自駕探索，其獨特景觀與地域美食相結(jié)合，構(gòu)成一場味覺與視覺的雙重盛宴。

我們將通過四篇系列文章，逐一深入探秘“廣西、云南、西藏、新疆”這四個省市區(qū)的特色食品原料，帶大家踏上一場沿著G219國道的非凡美食探索之旅，感受每一站的地道風味，領(lǐng)略中華大地上的美食瑰寶！

  在上一期公眾號中，我們已帶大家領(lǐng)略了G219國道首站-風景如畫的廣西段，本篇將聚焦于G219云南段的豐富美食文化，一同揭開這片多彩土地上的美食篇章，感受云南的無限魅力！

越過百色市，我們進入了旅游資源和農(nóng)業(yè)資源都滿溢的云南省，G219國道云南段全長2,659公里，途經(jīng)8個邊境州市。這里有名字很萌但路況很險的丙察察新滇藏通道，西南季風吹拂的怒江“美麗公路”，“極邊第一城”騰沖，中國佤文化薈萃之地臨滄，“綠海明珠”普洱，“植物王冠上綠寶石”西雙版納，以及世界文化景觀遺產(chǎn)紅河哈尼梯田。

我們先到達云南省的文山市，文山的代表產(chǎn)品是鐵皮石斛，它有一個非常大的優(yōu)點，雖然是中藥，卻沒有藥味，用它來燉湯煮粥，可以很好地保留其他食材的天然味道，又能起到健康養(yǎng)生的效果。我們把石斛做成涼茶飲料，也是口感極佳。接著我們繼續(xù)向西，到達紅河哈尼族彝族自治州，這里有經(jīng)典的熱帶水果河口香蕉和屏邊荔枝，香蕉奶和荔枝汁飲料無異于是這兩種水果最經(jīng)典的產(chǎn)品，但這次我們是做成荔枝香蕉乳，荔枝汁的甜潤加上香蕉奶的濃醇口感，品嘗起來非常滿足。吃飽喝足，我們越過普洱市的墨江紫米，經(jīng)過西雙版納，我們直接驅(qū)車向北，越過臨滄，到達保山，這里有昌寧紅茶，昌寧核桃，騰沖紅花油茶油，龍陵紫皮石斛，以及咖啡愛好者的******保山小?？Х取Ｔ诒Ｉ?，到處都是咖啡和咖啡店，有人總結(jié)過保山“精品咖啡地圖”，在不大的市區(qū)里面，咖啡店的數(shù)量達到了三位數(shù)，其中相當一部分和北上廣深一線城市裝修時尚的咖啡店別無二致。在其他咖啡店里，拿鐵是?？?，但在保山，卻要喝喝紅茶和咖啡風味都搭配相得益彰的“鴛鴦”咖啡，也能品嘗一下核桃作為蛋白來源的核桃咖啡，這兩個產(chǎn)品都是以口感濃厚為代表。

國道G219云南段地理標志產(chǎn)品（飲料篇）簡介：

1. 茶類：

昌寧紅茶：昌寧縣境內(nèi)仍保存著20余萬株古茶樹，其中部分樹齡達千年以上，是名副其實的“千年茶鄉(xiāng)”。獨特的地理優(yōu)勢和優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，為茶葉種植提供了良好的環(huán)境，而經(jīng)過多年的生產(chǎn)實踐，又選育種植出了優(yōu)質(zhì)的茶葉品種，并形成了一套成熟的茶葉加工工藝，使得昌寧紅茶具有色澤明亮、口感香甜溫潤等特點，成為滇紅的重要組成部分。

2. 果類：

河口香蕉：河口香蕉植株高大，梳形整齊、果指數(shù)較多、果形較短而彎曲，果實新鮮、飽滿；肉質(zhì)細膩、滑口、甜度適中、帶有清香；皮色青綠黃綠，有光澤，清潔。

屏邊荔枝：屏邊縣具有獨特氣候條件使“妃子笑”荔枝提早成熟，品質(zhì)上乘，果實糖酸比合理，甜而不膩，適合大眾口感?！板有Α崩笾ΨN植面積、產(chǎn)銷量均居云南省第一位。

3.草本類：

廣南鐵皮石斛：廣南鐵皮石斛之極品，它因表皮呈鐵綠色而得名。鐵皮石斛具有獨特的藥用價值，以其莖入藥，《中國藥典》石斛功能：益胃生津，滋陰清熱。

龍陵紫皮石斛：龍陵紫皮石斛主要特點和優(yōu)勢為分布廣、產(chǎn)量大、質(zhì)量好，莖呈紫色，莖節(jié)長、莖節(jié)重、莖直徑大，干物質(zhì)、多糖和水浸出物含量高，內(nèi)在品質(zhì)上乘、口感極佳。

福貢云黃連：福貢云黃連因主要藥用有效成分小檗堿含量（6.55%—7.24%）明顯高于其它黃連，被稱為黃連中的“極品”，是福貢縣最具獨占性的地道藥材，為云南省大宗名貴地道藥材品種。

4.其他類：

墨江紫米：墨江紫米生長在海拔1,000-1,600米的、無任何污染的哈尼梯田上，空氣清新，光照充足，光質(zhì)優(yōu)異，雨水豐沛，紫谷的光合作用充分，且生長周期長于一般稻米，一年一熟。

昌寧核桃：昌寧核桃有殼薄、種仁飽滿、出仁率高、口感好、香味濃、營養(yǎng)豐富的獨有品質(zhì)特征。

騰沖紅花油茶油：騰沖紅花油茶是云南山茶花的原始種，是云南省特有的木本油料樹種，樹形優(yōu)美。騰沖紅花油茶油清冽透明、營養(yǎng)豐富，具有很高的食用價值、保健價值和藥用價值，有“東方橄欖油”之稱。騰沖紅花油茶油與藤編、騰宣、騰藥和騰沖餌絲合稱為騰沖“五寶”。

保山小?？Х龋?/span>中國乃至全球咖啡品質(zhì)較好的咖啡之一，顆粒均勻飽滿，氣味清新，香氣濃郁，口感醇厚，濃而不烈，以獨到的極優(yōu)品質(zhì)享譽全球，20世紀50年代末在英國倫敦市場上被評為一等品，獲“潞江一號”美稱，1980年的全國咖啡會議上公認其為“全國咖啡之冠”。 

以下是我們雅迪團隊依托云南豐饒而獨特的食品原料，精心研發(fā)的一系列創(chuàng)新飲品。每一款都凝聚了對云南風味的深刻理解與創(chuàng)意融合，旨在為消費者帶來前所未有的味蕾盛宴。

搭配雅迪香精有以下特色產(chǎn)品應(yīng)用案例展示：

雅迪團隊專注研發(fā)

石斛涼茶：使用石斛作為主要萃取原料，加上廣西忻城的金銀花萃取液，輔以涼茶香精和森特斯甜感香精，制作成無糖涼茶，口感甜潤清涼，且具有經(jīng)典的涼茶風味。

荔枝香蕉乳：荔枝汁的甜潤加上香蕉奶的濃醇口感，輔以荔枝香精增強頭香和牛奶香精的濃醇風味，口感誘人。

鴛鴦咖啡飲料：深度萃取昌寧紅茶粉，與保山小粒種咖啡萃取的咖啡碰撞在一起，最后加入云南大理的濃醇牛乳，適量加入紅茶香精與咖啡香精作為香氣的索引，風味簡直不能太好。萃取的時候可以用港式?jīng)_泡法，口感有點澀，但風味更佳。

核桃咖啡：將昌寧核桃精細磨漿，提取出云南核桃特有的飽滿堅果風味，加入達到濃咖啡飲料標準的保山小粒種咖啡液，口感甚至超越拿鐵，具有植物蛋白的鮮明咖啡風格。但由于核桃油脂在后期會產(chǎn)生不良的氣味，我們需要適量加入核桃香精，使產(chǎn)品在貨架中后期的風味繼續(xù)得到保持。

以上，我們對G219國道穿越云南段的獨特食品原料進行了淺嘗輒止的介紹，猶如揭開了一幅美食地圖的冰山一角。接下來，我們的旅程將深入延展，攜手共赴“西藏、新疆”這兩片神秘而廣袤的土地，進一步解鎖G219國道沿途令人嘆為觀止的奇妙食品之旅，讓味蕾與心靈一同踏上這場跨越千山萬水的探索盛宴！